从餐饮经营浅析冒菜加盟店如何称霸快餐界

陈雅丽 · 发表于 2016-8-21 11:20:04

虽然冒菜店属于小型餐饮店，面积大多都在几十平米，但是冒菜门店也是市场一份子，做好消费者定位是必不可少，很多冒菜店的经营人都不知道怎么锁定消费者，今天笔者从餐饮经营浅析冒菜加盟店如何称霸快餐界，希望能帮助到更多的朋友。

基础定位：大众消费定位
之所以将冒菜的基础定位放到大众消费主要是有以下三个原因：
第一、冒菜是成都的特色小吃，具有鲜香麻辣的口味，能够符合大多数地区的消费者口味，所以消费者的接受力度大，冒菜的口味没有太多的限制人群。

第二、冒菜的定价一般在素菜10-16元，荤菜30-38元之间，百种菜品由消费者自己选择，所以整体的价格也是在消费者的控制范围内的。
第三、随着冒菜品牌的发展，市场上的冒菜已经逐渐变得更加健康，如蜀一蜀二的清水原汁冒菜。这种原汁冒菜具有很高的营养价值，不管是小孩还是老人都可以享用，所以也能够算得上是大众消费。
网络定位：采用新的方式定位
网络定位是指随着互联网和020的发展，冒菜经营者可以开发网络上的营销途径，锁定能在店消费的群体。

现在市场发展模式，已经被团购、外卖等营销方式占据，如果一个冒菜门店不懂得把握这些营销途径，就可能造成大量客户的流失，导致门店生意的下滑。
此外，加盟商还应该通过微信、微博等社交软件加强和消费者的互动，加深门店在消费者心里的印象，让消费者在有需要的时候能迅速想到门店。

门店周围定位：营销范围内定位
门店周围的消费者就是指所有线下、处在门店营销范围内的消费者，不同的选址有不同的定位和发展方式，我们以学区店为例。
学生对于冒菜来说毫无抵抗力，现在的冒菜已经变得越来越健康，上餐速度也快，很符合学生的生活需要。想要牢牢的抓住学生的心，要注意产品的口味、食品的质量、门店的服务，还有装修上的创意。学生属于年轻的消费者，接触的网络信息更广，各种广告已经见怪不怪了，只有采用有创意的装修方式、营销方式才能赢得他们的心。

冒菜加盟店称霸快餐界，必须要为加盟品牌做好定位工作，但更需要经营者能够把握住他们的消费心理和消费需求，通过不断的摸索得出的定位比远观的定位更准确，利用起来也更有效。