从小吃到冒菜加盟连锁企业的“华丽转身”

陈雅丽 · 发表于 2016-8-21 11:40:40

冒菜成为被众多消费者热捧的美食，冒菜加盟成为创业者创业的首选，冒菜加盟品牌连锁成为了市场发展的主流模式，这三大群体的推动，让大街小巷充满了冒菜加盟实体店，如今，各大品牌争锋相对，市场三大类的冒菜品种也处于竞争时期.......各种形势的出现推动了冒菜市场的发展，使得冒菜逐步走上转型的趋势，新局面的出现已经势不可挡。

落后品牌被动淘汰
冒菜作为餐饮的一份子，依靠的是产品的口味、质量取胜，一个冒菜品牌无法在产品上有突出表现，就没有被消费者选择的理由，如果再没有个性化的就餐体验和人性化的服务，那么最终的结果就只能是被市场淘汰。

冒菜品类归一
冒菜市场品牌众多，但最终是以三大类冒菜为主：火锅型冒菜、卤水型冒菜、清水原汁型冒菜。这三大类冒菜的制作方式、口味、外观、功效各不相同。但是不管区别有多大，最终的结果都是以迎合消费者的需求为主。

随着市场经济的发展，消费者已经逐步从冒菜的口味升级到了质量，也就是说消费者逐渐向既美味又安全健康的冒菜品牌倾斜。火锅型冒菜和卤水型冒菜在口味上类似火锅，但是质量上也有待改进，清水原汁型冒菜采用清水冒菜，相对其他制作方式来说更加健康，口味也是市场独一无二，所以，在未来的冒菜市场里火锅型冒菜、卤水型冒菜的市场份额会逐步缩小，冒菜的品类会逐渐归一，向着清水原汁型冒菜转变。这种新局面正是在消费者对食品安全要求不断升高的推动下形成的。

消费者亲体验、DIY模式成为普遍现象
在整个餐饮市场上，已经出现了消费者DIY营销模式，但是就冒菜市场来说，透明厨房的现象比较多，但是消费者亲体验的品牌还比较少，在这个争夺消费者的时代，如果能够合理的运用亲体验、DIY的经营模式，就能够更好的和消费者建立情感联系，稳定客流量。而在未来的冒菜市场，这两种模式必定会被普遍运用。

不管社会市场如何变幻，餐饮市场都会永久存在，只是不停地转型和升级，如今，冒菜市场已经发展到了白热化阶段，在盛潮过后便会迎来冒菜的转型，这种转型始终都是以消费者需求、体验为导线，所以，做好消费者工作，做好自身品牌的工作，就能自然而然的迎接冒菜的转型。