餐饮加盟行业杜绝浪费之浅析冒菜加盟店如何有效控制“冒菜”成本

无情无爱 · 发表于 2016-8-26 09:47:51

目前冒菜加盟市场前景比以前更加活跃更加火爆，到底什么令从街边小吃进入厅堂成熟的发展成为西南地区特色餐饮呢？还是因为各个加盟的品牌多起来呢？随我一起进入冒菜加盟餐饮行业

   如今冒菜加盟行业逐渐稳定快速发展，令许多想做生意的人蜂拥而入加盟，那么在选择上也成了生意人所考虑的事情，（公司实力、菜品味道、后期服务、技术培训）也成了加盟商所关注的。因此如何使得加盟商成活率，盈利稳定性，也成了品牌所考虑和提升的问题。据市场调研所得，很多冒菜店的运营成本较高，如何去控制把控自己的店面成本也是经营所面临的主要问题。

   那么我们先从底料开始，目前市场上的大品牌冒菜加盟通过采取底料供应机制，给自己的加盟商提供底料，同时会教会如何正确使用底料的方法（很多加盟商不会正确使用底料如：过量使用、减少使用、不会保存、重复使用、浪费使用等等），这就对成本的控制偏离很远。如何正确的使用，量的把握以及根据天气的变化来调整这就是成了大品牌所专注的事情，品牌冒菜一直以技术研发为己任，在这一块也成了所考虑的重中之重。

   其次，铺货（菜品的准备），那么买菜和选菜品也成了其中一个重要的环节，进货的价格一定的多做比较，有时候不能光小看了几毛钱，几元钱，正所谓积少成多，小账怕算的道理，从市场了解到，很多加盟商养成了一些懒惰习惯，图方便直接采取送货上门，每天所开销的成本提高100左右，那么一年算下来也就是3万多的隐形成本。
   最后的就是加盟商对自己的店面的耗材，物品，做一些详细的掌控和统计，不要轻易的浪费。如果能够继续使用不影响顾客的方案的前提下使用，就可以，谨记，把握好尺寸，不然得不尝失。