餐饮市场正在改革冒菜加盟颠覆致富之路如何走

今夜不眠 · 发表于 2016-8-26 09:48:50

如今的餐饮市场每天都在上演创新和改革，团购平台、外卖平台、餐饮O2O、互联网+、微营销、自助炒菜、智能午餐机、机器人、另类外卖····组成了一个全新的餐饮江湖。5年前的餐饮江湖还是拿着菜刀拼杀的“土夫子”，如今的餐饮冒菜加盟市场研发出了各式各样的新武器，面对餐饮致富商机，颠覆式的发展之路势在必行。

餐饮市场·不破不立
餐饮历经几千年，未来还有千年的发展前景，是唯一一个不会衰退的行业。然而随着时代的变更，在传统餐饮文化的微弱状态下大肆改革，经历着从未有过的行业蜕变。这几年餐饮冒菜加盟行业的商机很明显，就应该顺势而为，就应该不断武装新武器，就应该“不破不立”严守新时代的商业逻辑。餐饮市场转型大浪潮下，餐饮的转型路似乎势在必行，不破就不立。

新时代·新武器
这是互联网新时代，餐饮行业拼的不仅仅是菜刀下的美食味道，更是互联网思维中“线下往线上整合产品联售”的新方式，还有物联网模式、高科技融合、生态产业链等等全新的概念，这些新武器的出现对传统餐饮行业来说就是颠覆性的改革，是将餐饮项目运营模式进行重组排列的必经之路。看似波涛汹涌的表象，其实本质却依旧无变化，餐饮的本质依旧是“吃的饱味道好”。

冠军品质·生态美食
餐饮行业一直是一个辛苦的行业，新生代的美食想要超越肯德基、麦当劳走向全国实属不易。然而换个思维去想，发展的前提是冠军品质，基础点也不过是一个可以填饱肚子的食物而已。餐饮人要发展其实并不需要去征服全世界，只要征服食品本身就可以了。就如同冒菜行业，近年来研发而生的清水型冒菜，重点打造的是一个与传统冒菜不一样的健康原汁生态美食，因为健康所以安全，因为养生所以值得信赖，这也是原汁冒菜的经营理念。

擅长领域·极致发展
新时代的新武器不一样适合每一个餐饮人，新的发展模式也不一定在每个区域都适合，我们还是需要在自己擅长的领域将事情做到极致。都说皇太极的雕爷能够把网络营销玩的风生水起，但传统行业再如何模仿也不过是一时的热闹。餐饮行业是一个用惯了菜刀的行业，有精通枪支炮弹的团队为创业者保驾护航当然相当不错，但一个门店的经营者最终还是要将“菜刀”玩到极致，做自己擅长的产品，将产品做到极致，然后在团队的指导下学会老酒装新瓶，旧刀磨新刃就好。
餐饮老江湖·淡定
餐饮始终是一个关于“吃”的行业，他的本质始终是吃饱吃好，这一点没啥变化。餐饮不可能像其他行业一样被谁谁谁垄断发展，当互联网新生团体用超前的脑子赚他的百亿巨头，普通餐饮人安安心心赚自己的百万生意就好。老江湖有老江湖的地位，新牛犊有新牛犊的方法，发展之路并不影响也无法干涉。

发展新门路·必须
餐饮要持久发展，跟随时代变化改变自己的运用模式，发展新的门路当然十分重要。固守传统风格不行，一味跟随时代变化学习“新武器”也不一定可取。对食客来说，他们的要求无非是“好吃”“好玩”“快捷”“满足懒惰性”，餐饮人在经营过程中不仅要做极致的产品，更应该采取创意创新的宣传方式，做好外卖和翻台率，如此即可。对于员工来说，传统的餐饮管理机制不再可取，现在的餐饮行业需要用更加科学的管理机制，要让员工有希望有信心有盼头，股份制和提成制就值得学习。