从四川餐饮浅析冒菜加盟黄金项目力求打造高势能品牌

嘉丽购 · 发表于 2016-8-26 09:56:52

四川特色餐饮加盟行业如今全面升级，各大冒菜加盟品牌不断创造项目发展的新模式、新思维、新业态，这一举措不仅引起了全民的关注，也在冒菜加盟行业掀起了一股流行之风。餐饮江湖竞争激烈，冒菜加盟行业各大品牌的强大个性和惯性决定了他们的特征：这是一个高势能品牌，未来前景大好。今天笔者从四川餐饮浅析冒菜加盟黄金项目力求打造高势能品牌，希望能帮助到更多的朋友。

聚客之道
四川冒菜加盟市场吸引大量客流进店消费的秘诀，除了拥有一个强大的品牌影响力之外，日益有看点的人性化增值服务也是优势之一。当前的餐饮加盟品牌越发需要去研究消费者的心理，要学会从心理学角度降低顾客的排斥感，增加进店消费的几率。

“撵人”之道
冒菜是一种快餐，是一种平价餐饮，是薄利多销的经典餐饮项目。在食材、租金、人力等刚性成本无可压缩之时，翻台率这一弹性最大的指标，便至关重要。提高翻台率，要从两个方面入手：一是聚客，二是撵客人于无形之中。如何缩短顾客用餐时间，巧妙撵人有三招：每隔15分钟加一次茶水，客人吃得差不多的时候主动询问是否还需再添加菜品，客人坐不下的时候主动问及是否能跟他拼桌，从而于无形中撵人。

提升盈利价值
冒菜本身很平价，但如今的冒菜人均消费大幅提升，这不仅仅是冒菜菜品质量和口味更加成熟，值得消费者信赖，其次还因为冒菜加盟连锁品牌的知名度和影响力，服务和环境也绝对杠杠的，顾客为服务买单觉得很值。这一点海底捞就为餐饮人做了最好的榜样。

未来市场如何
在处处生变的时代，成功的经验也只能作为参考，要提高翻台率，提高菜金价格，提升毛利率，就必须要有强大的盈利能力。新时代的餐饮市场，新生代消费群也迅速崛起，各种冒菜门店的市场业态层出不穷，冒菜市场变局纷起。低门槛的冒菜加盟项目商机突变，呈现井喷爆发状态，注重产品质量、体验式消费等各种用餐新主张登上冒菜市场的主流舞台。

打造极致冒菜
外有市场竞争激烈、挑战者兵临城下，要保持发展，维系其高翻台率、高利润率，就必须要有一个看得见厨房的餐厅，一个有百种菜品可选的餐厅，一个重新定义快餐的餐厅。四川冒菜加盟项目简单却并不单一，要敢于挑战不一样的运营方式，做一种美味的、健康的、有品质的冒菜美食非常关键。