浅析四川成都冒菜加盟店“遇冷”的原因

星旗仔 · 发表于 2016-10-24 20:22:42

四川成都的冒菜虽然是人人皆爱的美味小吃，但在竞争激烈的当下，餐饮也存在一个两级分化，很多的冒菜加盟店拥有较大的竞争力，不少冒菜加盟店自然出现了生意冷清的现状，怎么告别这种现状呢?
今天，我们就来分析一下冒菜加盟店生意不好的原因究竟在哪?

1餐饮习惯问题
您有没有考察过为什么人们不把冒菜带回办公室吃?有没有可能是因为他们觉得味道太浓，不适合在办公场所吃?有没有考虑过改变?
详细的说：如果是因为味道太浓，不方便带回去吃，那么，您有没有考虑过，在上班时间卖点别的食品?有没有考虑过租一个门面提供座位做冒菜开店生意?有没有考虑过主动出击开拓市场，和一些单位签订供餐协议?
2食品是否物美价廉?营销方式是否多样?
您有没有考察过过所在区域的人均用餐费用?有没有考察过所在区域同类商品的价格?有没有考虑过创业初期，以不亏本为前提，低价销售打开市场?既然您说工人以吃饱为主，那么您有没有考虑过冒菜搭配主食销售?冒菜当菜，配着主食来吃，是否符合人们的用餐习惯?
3没有主动挖掘市场需求
冒菜不是主食，但是工厂附近的人吃饭以主食为主，那么有没有想过什么样的人群会更关注副食?有没有想过什么样的人关注食品的味道和多样性多过满足最基本的吃饱的需求?
4节省成本上有没有下功夫
煤气贵，那么有没有想过借助周边店铺的电源，改用电来加热，并付给人电费和一定的费用?运输贵吗?有没有考虑过自己蹬个三轮车上货?储存贵吗?有没有考虑过一次少上一点货?不要过于追求进货单价的便宜，要充分的把运费、储存费用一并考虑进去。