创业如何加盟鸡蛋面馆?怎么经营才更好?需要做哪些前期准备呢

空林有香 · 发表于 2017-7-7 00:41:49

俗话说：“三百六十行，行行出状元。”就算你想开个面馆，里面的学问也是不少哦，而经营策略就是每个餐饮人都要必备的技能之一。那么，加盟鸡蛋面要怎么经营才更好？前期准备工作都有哪些呢？

一、鸡蛋面馆经营方法
1、产品口味
在为面馆聘请厨师时，不需要有什么过人的技术，而需要找一个容易沟通并有良好合作意识的厨师，这样的厨师做出来的面食才更能满足顾客的口味需求。
2、特色鲜明
既然是地方风味的特色面馆，一定要有鲜明的特色，这是立店之本。比如，某家面馆里所出品的鸡蛋面原料是从外地直接进货，并保留了原汁原味，从而非常受顾客的欢迎。
3、产品质量
面馆在做好基础菜式的同时，一定要经常推陈出新，并保持产品质量，只有这样才能吸引新顾客、留住老顾客。
4、选址地段
如果资金实力雄厚的话，客流量大的黄金消费旺地自然是开面馆的首选地段。然而，这样的地段租金通常会很昂贵，所以资金不是很充足的小本创业人士，可考虑一下离主干道较近的路段。
5、就餐环境
面馆除了温馨而有人情味的就餐环境，在服务上也要热情周到，而卫生与出餐时间则更要注意，因为缓慢的出餐速度对于整个面馆的经营都是致命的。

二、鸡蛋面馆开店前期
1、现在，市场上的鸡蛋面加盟主要有哪些种类，以及他们在市场上的饱和程度如何。
2、同行的情况
一般同行主要就是指特色面馆、快餐店、小吃店等，而加盟鸡蛋面必须要清楚：面条的售价；一碗面条的分量；面条的口味；其他鸡蛋面加盟的服务；其他面馆是如何吸引顾客的以及有哪些特色和不足。因此，到快餐店或小吃店观察主要就是为了了解他们的经营情况，并看看是否对自己鸡蛋面加盟定位有帮助。
3、了解消费群体的情况
顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求，也就要做一定的调查：了解顾客对鸡蛋面加盟的接受程度，以及最想吃的面条口味；他们能接受的价格；他们想在鸡蛋面馆消费的种类，这对你以后开鸡蛋面加盟是一个宣传，也能更切实的知道顾客的需求。
4、考察不同地方鸡蛋面馆经营的情况
需要了解的就是他们设置的菜品主要有哪些、鸡蛋面馆生意的好坏以及周围的商圈，而考察的地方主要包括开在学校旁边、小区旁边、火车站旁边、小吃街以及步行街的鸡蛋面馆。

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