多喜爱冰淇淋留给我们的童年回忆

兰质蕙心 · 发表于 2016-3-31 13:41:37

对我们大多数人来说，对冰淇淋的喜爱是从孩提时代开始的。宜人的夏日、叮当作响的冰淇淋车、阳光和沙滩，与邻居、家人和朋友悠闲地漫步。如果哪天家里要做冰淇淋，那可是个大工程。近年来冰淇淋有了更多的品种和花式，如意式冰淇淋、雪芭和格兰尼塔。食尚风情国际餐饮管理(北京)有限公司多喜爱冰淇淋冰淇淋开始出现在餐厅精美的菜单上，有着各种不同的种类和口味味。在各道菜肴间用雪芭或者格兰尼塔来淡化上一道菜肴的味道，从而更好地享受菜肴的美味，或者在炎热的夏季用这些美味的冰品来清爽心情。

　　用不用奶制品，甚至用哪种奶制品带来了雪芭、果子露、美式冰淇淋和意式冰淇淋口感上的差异。下面就带大家了解这几种带给我们美好回忆多喜爱冰品。

　　雪芭冰淇淋：传统的冰淇淋是南奶制品(奶油或牛奶和奶油的混合物)、甜味剂(通常是白砂糖或黄糖)和调味剂(如巧克力、水果或坚果)混合制成的。很多冰淇淋中还有蛋黄成分。

　　意式冰沙冰淇淋：口感柔软香滑。虽然一些意式冰淇淋含奶油不含蛋黄，但意式冰品的传统配料是加牛奶和蛋黄，而不是奶油。这种冰淇淋淋柔滑的口感首先要归功于它的搅拌方式，其次才是各种配料。搅拌足在空气含量低的冰淇淋机中进行的，然后放置于稍高温度下冻结(较冰淇淋机温度而言)。

　　冰酸奶果子露：冻酸奶较柔软，是冰淇淋之外的另一科-好选择。冻酸奶可以选择不含脂肪、低脂或令脂的酸奶来制作。如果想要更浓郁的奶味，可以选择用希腊酸奶(一种无糖同态酸奶)，它的脂肪含量高于普通酸奶。果子露是水果泥和糖、奶制品做成的，奶制品(脱脂乳或奶油)的加入足为了浓郁的奶香味。

　　意式多喜爱冰淇淋或者蛋奶冰淇淋通常被认为是经典冰淇淋的代表。它们通常是将蛋黄、奶油和各种调味品做成蛋奶糊，然后搅拌蛋奶糊并将它放入冰淇淋机中令冻而成。费城式冰淇淋是不加蛋黄的，所以口感没有法式冰淇淋那样浓郁。但其清新的口感和各种水果新鲜的味道相得益彰。其他的冰淇淋通常加各种乳化剂，如花生酱等，来代替蛋黄。