韩式年糕火锅加盟告诉你三大养生韩料

一马平川 · 发表于 2016-4-1 15:21:23

天气炎热的夏天，来一锅热呼呼的韩式泡菜锅，旁边围绕一碟碟爽口脆嫩的豆芽、海带芽、腌萝卜……，想象韩剧里全家围坐吃饭的幸福情景，这一餐吃起来特别有滋味。可是，你知道韩式料理中有三大养生法宝吗？韩国欧巴没告诉你的，现在我来说。

第一，海带芽
韩国人生完小孩喝海带芽汤，它富含海洋微量元素能修复身体组织，是韩国人从生日、坐月子到家庭聚会少不了的国民食品。

海带芽热量低、充满胶质及可溶性纤维，容易消化吸收并能帮助排便，对于消化吸收差的银发族或生病的人都很合适。海带芽与醋很对味。醋能让海带软化，因此韩式料理中常见醋拌海带芽或海带芽凉汤，口感清爽，能消除肉类或锅物料理的油腻感。

第二，白菜

丰美如玉的白菜，是冬日盛产的救命食材，也是韩式料理的必备食材。
现代营养学认为白菜是十字花科类，拥有丰富的抗氧化物，并能抑制乳癌细胞，且具有叶黄素和玉米黄素，是能让眼睛发亮的护眼好食材。
中医认为，白菜偏寒性，可以退烧解热、止咳化痰，不但可补足冬日蔬果摄取不足，对于吃太补造成身体燥热，也有平衡缓解的效果，吃火锅时不妨多加点白菜，消解火锅的燥热之气。提醒过敏体质虚寒的人，不适合大量单吃白菜，可以加点姜丝、茴香或肉桂炖煮，能中和白菜的寒性。
白菜做成泡菜，发酵过程的微生物及益菌能帮助肠道、提升免疫力，曾被美国《健康》杂志选为全世界最健康的五大食品。

第三，豆酱
大豆发酵制成的豆酱，又称大酱，是家家必备的韩式料理灵魂。韩剧中妈妈腌制的浓郁大酱，熬一锅大酱汤当早餐，配上一碗白米饭，从独特而熟悉的香气味觉中，疗愈思念。
对一般人而言，发酵过的豆酱是很健康的食品。因为发酵过程把食物营养分子变小更容易吸收，适合肠胃状况差的老人或小孩。现代研究发现，大豆发酵产生异黄酮衍生物，更有利吸收，能增强抗氧化、抗过敏、抗发炎等活性。
大酱汤藏着丰富的蔬菜，如洋葱、马铃薯、菇类、豆芽、葱等，也是韩国欧妮的美丽秘诀。