浅谈中式快餐加盟行业的特点

jessie · 发表于 2016-7-30 10:11:20

中国美食文化博大精深，“民以食为天”已成国人独具特色的饮食文化内涵，根深蒂固。每座城市、每个景点、每条街道总有一种或数种的美食品牌让你铭记于心。随着中国经济的纵深化、高速化的发展，中国的美食文化已朝产业化、规模化的方向发展，中式快餐加盟、餐饮连锁店也就就运而生了，而且是爆炸式的发展，遍地开化，满街皆连锁。

为什么中式快餐连锁行业发展如此迅速，是和中国经济发展全民创富密不可分的，是和中国的饮食文化走在哪里让口福享在哪里密不可分的。正因为此，我国涌现了众多的特色餐饮加盟品牌，各种快餐加盟连锁店迅速成壮大。剖析这些品牌快餐加盟连锁店有三个样本
其一是标准化餐饮加盟连锁，即直营连锁，无论餐饮加工工艺及制作程序，还是原料的选择及配送方法，就连品牌的宣传等全都是标准化作业，标准化服务，做得最成功当属麦当劳肯德基等洋品牌。
其二是入乡随俗、强调地方特色餐饮加盟连锁，该种类型的餐饮加盟是在标准化样本的基础上衍生而来，即核心菜品品种标准统一，还可根据本地特色推陈出新，不断变新的菜品品种，以丰富加盟餐饮店的菜品结构形态，此种在国内众多餐饮连锁店占据多数比例。
其三是自主化餐饮加盟连锁，即缴纳一定的费用加盟某餐饮品牌，然后自主经营其店，除了招牌是连锁的，其它的包括菜品品种、服务、饮食内涵可谓五花八门。

餐饮连锁店的加盟方法有四
其一是加盟联营，利益分成，即缴纳一定的加盟费用，联合经营，按协议比例计算盈亏；
其二是承包连锁经营，用整体承包的方式将餐饮加盟连锁店进行承包，加盟中心提供技术支持，自负盈亏；
其三是回租连锁经营，加盟成功后，由加盟中心返租回去的形式统一经营、管理及核算；
其四纯加盟自主经营，就是餐饮加盟品牌提供一切有关该品牌的技术、品种更新、文化、广告等支持，由加盟者完全自主经营，自负盈亏。

业内相关人士指出，我国的餐饮连锁发展势头既神速又强劲，在国内可谓是风声水起，但和著名的麦当劳、肯德基等著名的国际餐饮品牌还是有一定差距的。这就是各类中式餐饮连锁店必须要革新生产工艺，优化连锁管理体系，打破特色餐饮连锁惯性思维模式，即要“特”色十足，又要有国际时尚口味。