鱻煮艺小火锅实力打造国内快餐火锅加盟领先品牌

xiongxl · 发表于 2016-9-23 19:36:16

　　中国烹饪协会近日发布《中国餐饮产业发展报告(2016)》显示，2015年，中国餐饮增速继续下滑，降幅进一步扩大。其中，高端餐饮更是严重受挫，去年限额以上餐饮收入8181亿元，同比下降1.8%，增幅水平同比下降14.7个百分点，是近10年来同期首次出现负增长。而在当前消费低迷的情形下，川湘菜系、鱻煮艺小火锅等大众餐饮消费却大受消费者的欢迎。此外，报告显示，受市场环境和政策环境影响，高端餐饮发展速度减缓，大众餐饮发展强劲。2013年中国餐饮行业中，火锅是唯一平均单店收入、净利润率都正增长的业态，其中鱻煮艺小火锅是比重上升幅度最大的火锅品牌。

　　“鱻煮艺的成功不是偶然，而是源自于对市场需求和未来发展的透彻分析、多年来对食物品质的坚守、强大而专业的团队支撑、优秀的经营模式和前瞻性的品牌理念。”鱻煮艺小火锅品牌负责人在接受采访时表示，鱻煮艺小火锅品牌的成功在于企业对市场的了解和对中国传统美食的创新。

　　中国的快餐业起步较晚，但经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%左右的份额。中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。各类快餐业急需一个领军品牌站出来为大家领军护航，提供一个发展模式，而鱻煮艺小火锅品牌便是火锅快餐化的领军品牌之一。

　　“鱻煮艺小火锅是我国较早实现火锅快餐化的品牌之一。”鱻煮艺小火锅品牌负责人表示，随着生活节奏的加快，餐饮快餐化已经成为一种趋势，作为深受国人喜爱的美食——火锅快餐化也已经成为必然。“鱻煮艺小火锅既保留了传统火锅的魅力，又嫁接了快餐的优势，因此凭借时尚健康、口味丰富、干净卫生、消费低廉等特点和优势，成为了火锅行业中的新贵。”

　　此外，鱻煮艺小火锅集中采购和加工的集约化生产方式保证了鱻煮艺火锅产品品质和食品安全，为加盟商和投资者带来更为便捷、安全、可控、容易的发展之路，也是鱻煮艺火锅品牌成功的原因之一。餐饮行业投资分析专家认为，在四年前鱻煮艺小火锅品牌对于中央厨房概念的提出和应用，使得中央厨房和信息化建设大大促进了鱻煮艺火锅在各地加盟商的标准化程度。让鱻煮艺借助规模采购的强大优势，合理控制几项费用，通过精细化管理使毛利率稳步提升，租金占比稳步下降，人员费用占比控制在合理水平，最终实现盈利可控，一下就让鱻煮艺从众多餐饮业态中脱颖而出，并将鱻煮艺小火锅打造成为了目前在快餐小火锅市场中有力竞争者。