台湾卤肉饭中式快餐加盟：锅先森的转型之路

南素柔 · 发表于 2016-6-19 17:34:03

随着支付宝的出现，现金支付的时代已经逐步被支付宝支付所取代，很多传统行业都受到很大的影响，尤其是以餐饮行业为重，传统的餐饮行业的发展历程：由单一的产品到多元化产品结构，用来吸引更多的顾客，但是伴随着支付宝以及O2O模式的逐渐风靡，传统的餐饮行业受到了很大的冲击，似乎又到了变革的时代。

以前吃饭就餐一般必须到餐厅，但是随着团购、外卖等形式出现，很多的餐饮店面都面临着关门歇业的情况，尤其是在O2O模式的出现的情况之下，这个问题显得更加严重了，在这样的大环境之下，传统的餐饮行业应该怎么解决呢?看一下锅先森台湾卤肉饭的转型之路就知道了。

单店小而精，菜品少而美。传统的餐饮行业的菜品之中其中有80%都是没有多大的用处的，只有20%是吃饭的人经常点单的，但是在O2O模式之下，对于线上的产品来说，消费者永远重视的是20%，于是锅先森精简产品的种类，实行的是一种“精兵”的政策，将经费全部投入到卤肉饭的制作与开发上面，使得锅先森的产品更加的优良。这样做不仅节约了成本，而且还可以用更加美味的产品吸引顾客，增加顾客的粘性。

锅先森与互联网相连接，实现互联网餐厅。网上订餐的方式使得很多餐饮店面流失客源，被迫关门歇业，锅先森吸收教训，与互联网平台的对接，实现了线上点餐与线下送餐的完美结合，而且还可以通过互联网的共享性能，宣传锅先森的店面知名度，而且相对于传统的餐饮行业，现在锅先森对于人工的需求并不是很多，因此节约了一大笔人工成本费用，这是一种两全其美的方法。