香缇丽舍简析品牌蛋糕店加盟的新发展态势

天涯浪子 · 发表于 2016-9-20 19:22:20

蛋糕、面包、甜品等轻餐饮在2016年下半年将会走势良好。相比正餐来说，轻餐的价格较低，更容易达成交易，而且轻餐饮的行业平均毛利在60%~80%，是正餐毛利率的1.6倍到2倍。加上轻餐饮的经营面积比较灵活，这些都意味着在租金的承受力上，轻餐饮会更加具有优势。还有至关重要的一点，就是相对于正餐馆来说，轻餐饮的投入也更小。想要小投入、小风险、轻经营的创业者，不防考虑从轻餐饮入手。

轻餐饮最好的位置是街边转角、商超旁边、商超入口等，面积可大可小，10平左右就可以。咖啡店、鸡排店、果汁店、甜品店等轻餐饮都是很好的选择。当然，就算有店面，还是要借助电商营销、微营销等线上交易平台同时发展。

重定制、重体验的消费形式受青睐：
在2016年的上半年，这种消费形式就不断走热，跟大家介绍过“靠定制化趴体”闯出新天地的蛋糕房老板，之所以这类的消费形式越来越受青睐，是顾客对个人体验的渴望不断上升，以前攀比的心态变成了希望与众不同的心态。当然重定制、重体验的经营者要把握大趋势和大形势的潮流，你提供的产品和服务不一定奢侈，但一定要迎合顾客个人的需求和性格。2016年还没尝试这种形式的老板，不妨动起来为自己聚些人气。

食品安全的意识提升到新高度：
2015年10月1日，我国颁布了新的《食品安全法》。除了食材采购被严格把关，另外在烹饪方法上也会收到严格监控，绿色烹饪会受到消费者的欢迎。所谓绿色烹饪，是指不用过多的复合型调味料，就用比如盐、酱油、葱、姜、蒜、糖等源生性的传统调味料，让菜本味突出，绿色健康。怎样利用消费者食品安全的心里，全方位的加入到我们的营销中。

如今是烘焙市场发展黄金期，据有关调查表明，2017年烘焙行业会达到5000亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。加上烘焙食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越受到消费者青睐，加上人们外出旅游休闲活动的增多，为广大创业者的发展带来了前所未有的机会，所以说加盟烘焙行业进行创业可以说是一个明智的选择。