回味面馆培训受冷落迷信加盟更惨痛的苦涩

无限奢华 · 发表于 2016-5-6 16:52:57

古话说的好：纵有家财万贯，不如薄技藏身。有的人为了获得一个有价值的技术，就不得不拜师学艺，古时候称为“学手艺”，现在叫做技术培训。就拿开面馆来说，特色面馆培训原本不可忽视，可近年来几乎就被打入冷宫，取而代之的是加盟。

有些人为了简便省事，想挣钱开面馆又怕麻烦，将特色面馆培训抛之脑后，不惜撒出大把的加盟费，保证金，原材料等高额费用，其结果显示不少的面馆加盟店因为投资大，口味一般或地区差异，加上总部的条条框框限制，投资者难以大展拳脚，只能微利，不赚钱，苦支撑，或亏本等现象发生。

这就是去年《中原网》报道的“特色面馆培训打入冷宫，迷信加盟死得更惨”。到现在已经八九个月了，我们再一起回看，又有什么稀奇事情发生呢？

山西李美玲在网上看到了兴鑫美食坊的特色面馆培训八碗香果面的信息后，老认为重庆小面最正宗的技术就应该是在重庆学习，怎么也不相信八碗香果面就是正宗重庆小面，再就是怕麻烦，自己也不想学技术，就直接加盟了一个小面馆。结果单调的麻辣味和几种面食品种根本满足不了当地消费者的需求，回头客渐渐减少，生意慢慢下降到一天100多元的收入。

李美玲一时陷入了非常困难的境地，是继续开店还是关门？开，没有钱赚，还要亏本，不开就意味着亏损10万多元。关掉店面又去打工还真是不愿意了，怎么办？后来还是抱着试一试的想法到九江市考察那个八碗香果面。当品尝到第一碗香辣炸酱面时，顿时喜笑颜开，那炸酱面颜色鲜亮，香气扑鼻，口感劲道、滑腻，回味舒畅，和加盟的那个小面品牌的确是不一样呀。当第二碗，三碗样品上来时，竟止不住地一口气吃完啦，第四碗实在是要撑破肚子，但是还是想吃。

河北翟帅有着和山西李美玲一样的经历，当初没有细心研究八碗香果面的技术基础，精妙之处，是谁开发的等等，一开口就说九江市的面不好吃，学技术麻烦，要加盟简单一些，非要花6万多元做一个加盟品牌，结果总投资10多万开店7个月就无力支撑下去。当再次上网搜索特色面馆培训哪家好?发现很多有关兴鑫美食坊的好评仍然高出其它，便坐上东去的列车，到兴鑫美食坊探个究竟。当品尝到香辣凉面时，真是后悔万分，这才是真正的凉面，比当地的凉皮，凉面好吃数倍。不得不发自内心地感到以前的想法真是偏见。

从今年全国各地的面馆市场都能够看出。盲目跟风追求加盟求时尚，恨不得一夜暴富，赚回花不完的银子，可是根本问题却遗忘了，食客口味的差异性，面馆品牌潜力挖掘性，少部分加盟商因为利欲所带了的欺诈性等，导致很多地方都出现了一边疯狂加盟面馆，一边有人叫苦并低价兑出店面，死的更惨。实践证明还是特色面馆培训自己掌控命运稳当得多。