揭秘开一家冒菜加盟店需要注意哪些问题

雅丽洁 · 发表于 2016-7-23 13:50:30

冒菜是餐饮行业中最简单，投资最小的一个餐饮项目，选择冒菜加盟，走全国连锁化经营模式就能进一步降低投资风险，也即将成为餐饮市场的主体模式。开一家冒菜加盟店需要注意哪些问题？我们从六个方面去具体分析一下。

开一家冒菜加盟店需要注意的6点，详情如下：
一、冒菜店的选址地段
传统的大排档和小车模式基本上已经消失，当商铺租金的畸形增长逼迫创业者一再退步之后，重新思考选址位置势在必行。小吃型的冒菜餐厅最火热的即将是这些地址：第一、一流商圈二流地段，解决了交通、停车问题;保证了用户基数;损失部分客流换取较低租金。第二、反商圈位置，有了租金优势，就能把店面积做大、环境做好。第三、朝不太偏的学区、社区、上班区域走，开在了写字楼、地下室、楼顶、居民区等，绝对是一个很好的择址方向。
二、冒菜店的装修模式
“轻装修重装饰”依然会成为冒菜门店未来的装修模式，冒菜店依旧以小面积单品主餐厅为主，门店面积越小抗风险能力越强，最适合的还是40-80平米之间的门店大小，在火爆之后快速复制，潜力就会显著提升。餐饮的核心是口味而不是环境，主次矛盾要分清，建议选择简装修，降低装潢费用，用来做门店的宣传和互联网的推广。

三、冒菜店的市场环境
在未来冒菜店遇到的环境限制相对较少，跳出环境的束缚，不依赖环境，打造自身的品牌，实在大环境下取胜的关键。打折降价不是王道，餐饮商户立场不同，利益也不一致就会导致资源的不合理分配，造成一定程度的恶性竞争，冒菜店要长久生存必须要找出差异化，打造不一样的发展机会。
四、冒菜的菜品和价位
冒菜一直以来都是百菜一碗的经典，和火锅能容纳的菜品种类差不多，要发展就要有创新，如今的冒菜脱颖而出的清水型，大骨浓汤原汁模式更加被青睐。特色冒鱼，特色冒花甲，冒田螺也成为品牌特色，一旦获得先发优势就比较容易在竞争中垄断局部市场。价位上依旧走平价、小众路线，适当挑战轻奢餐还是比较适宜的。
五、冒菜店的外卖方式
近几年3大外卖平台拼命烧钱扩张，这些年食客已经养成了外卖和团购的消费习惯，从根本上颠覆了传统模式，从本质上满足了人们的懒欲。用户习惯是典型的由奢入俭难，一旦被培育，就很难再被扭转。尽早的入驻有前途的平台，并在其上做出漂亮的数据是冒菜店的关键。堂食与外卖的此消彼长也是情理之中，不做外卖，等于把机会拱手让人。线上外卖，线下自己组建微信群点餐外卖势在必行。

六、冒菜店的运营流程
做餐饮就是一种马拉松比赛，冒菜同样如此。餐厅的生命周期分为开业前和开业后，在开业前经营者大多是非常舍得投入的，装修的时候一掷千金，开业准备工作细致到位，可开业之后就开始了守株待兔，坐店等客来，恨不能躺着把钱赚了。冒菜门店的经营过程，开业只是万里长征第一步，餐饮是要运营的，要对顾客做深度维护，加强用户对品牌的忠诚度。有了微博，有了微信，有了互联网社交平台，用心的商户能用最有效的方式同顾客交互。
冒菜加盟的未来前景依旧算是行业内最突出的，加盟的模式能帮助加盟商建立顾客粉丝群、能直接为商户节省人力成本的设计环节，尽可能的节省原料成本。这是一个得粉丝者得天下的时代，依托一个成熟的经营品牌的确能走得更稳，走得更远。