解析“互联网思维”在餐饮冒菜加盟行业的运用

今昔今兮 · 发表于 2016-7-30 09:30:28

从“互联网+”和“餐饮O2O”成为餐饮冒菜加盟市场热点话题之后，各种烂大街的互联网思维充斥着整个餐饮界。有人调侃“苦逼的餐饮行业向‘国产智能机’(移动终端)的转型是一场‘萝莉与御姐共存，大叔和正太齐飞’的狂欢派对。”看着很热闹，感觉很赚钱，做起来云里雾里。

赚钱并非如此容易，餐饮的转型也是一个难题，哪些在网络上流传的成功案例、发展分析、营销步骤，以及一个比一个更猛的行业故事不过就是噱头，更多是为博人眼球而放的烟雾弹罢了。

在餐饮冒菜加盟行业，不管看似多么高大上的品牌定位，实际的产品销售过程也离不开一个“将普通路边食品通过讲故事+极致体验=极致产品”的发展路数，一个高端品牌走“互联网+”的路子，用互联网思维考虑发展，如果没有品牌团队的整体实力支撑和大量原始资金的积累，如果没有这么灵敏的商业嗅觉和严谨的商业逻辑的话，只能是白搭。

“互联网+”想要深度影响到餐饮冒菜加盟行业，除了尚还呈现模凌两可的操作模式之外，写励志故事，玩宝马送餐的点子，策划炒作话题的关键、震惊外界的长队·····如此“手段”轮番上演，创业品牌才有可能成为热点，才能借助互联网东风登高望远，否则，只能是白搭。

一流商圈十流位置，互联网导流这个模式是“互联网+”的核心思想，在互联网的背景和思维下必须还要学会并运用互联网经营模式，才能够通过互联网引流，靠着口碑和外送增加门店的营业收入，门店生意引流靠活动，线上生意的扩张最理想的就是外卖收入的增值了。

其实笔者想要表达的是：“互联网+”告诉我们的并非是一夜成名，发家致富，餐饮冒菜门店的成功需要铺垫的是各种各样的准备工作，互联网是一条引流的渠道，但不是万能的钥匙。网络上的段子手们渲染出的互联网思维多多少少有一些夸大其词的成分。

传统的餐饮冒菜加盟行业严重依赖商业地产，往往开在人员密集的区域，随之而来的是火爆的生意，这是选址问题。菜品本身味道好，产品口味赞誉较多，生产力跟得上，服务态度好，品质信誉佳生意同样可以做到轻轻松松很火爆，这是门店存活的关键因素，这些不是“互联网+”带来的优势，却也能实现最理想的火爆生意。

“互联网+”确实是时代造就的“冲锋主力军”，互联网思维可以用，但前提是在确定创始团队里有很强的互联网基因，或者拥有很强的互联网或者媒体人脉的前提下，削减房租成本用于营销这是可行的，如果并没有互联网领域的专业人才和专业团队，“互联网+”还是不要太放在心上。