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餐饮业是一个极为注重口碑的行业,对于切切实实想满足顾客需求的餐饮企业来说,同样面临着如何宣传出自己的问题,如何让更多的顾客接受自己的服务的难题。有没有一种方法能真实的让更多的顾客了解餐饮店的优势呢?
1开发特色菜品
人们到餐厅来就是吃饭的,菜品的好坏直接影响着餐厅的方方面面。在很多外行老板看来,品质做到极致似乎不难,好像找到一个好厨师,就可以包办一切。其实不然。高品质的菜品,除原材料把控、烹调手艺、器皿烘托之外,更重要的是简单和可以复制。满足了这一点后,优秀餐饮企业的菜品标准,应该追求优质稳定,而不是眼花缭乱。
如果一个餐饮企业没有过硬的菜品支撑,即使营销做的再好,只能成功一时,不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯,真正是特色美味的菜肴,即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。
2创建特色服务
个性化、特色鲜明的服务是对顾客潜移默化的营销,企业通过服务向客户推销了自己企业的形象和品位,顾客在享受到超值的服务,就会对餐厅留下深刻的印象,就会向自己的朋友推荐你的餐厅,而消费者推荐常常是餐饮企业经营的关键。通过顾客自发的传播,口碑营销就会象病毒一样在客人的头脑里复制,迅速传播开来。
3树立独特形象
餐厅的品牌形象有有形的和无形的,有形的形相包括选址、设计风格等等;无形的有菜品味道、服务水平等等。
没有确定一个好的形象思维之前就开始经营一个餐饮,其失败率肯定是很高的。一个良好的思维是涵盖市场,资金和业务方面的全部分析,是对投资成功前景的科学预测。餐厅的客流层,即餐厅的市场细分是其中最重要的一项。只有确定了它,才能确定餐厅的类型、选址、设计风格、服务方式、价格、投资额等。
4引导顾客体验
体验消费是一种有效的营销策略。尤其是餐饮酒店推出新的菜品或服务时,让顾客进行体验营销不失为一种好方法。体验营销利用顾客占便宜的心理,更容易与顾客沟通,让顾客认可和接受,同时,好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。
体验式餐饮在餐饮行业已经不是什么新词了,企业以服务为舞台,以商品为道具,环绕着消费者,创造出值得消费者回忆活动的感受。创造体验,逐步成为餐饮业的核心,愈来愈多的餐饮企业精心设计让消费者体会到饮食的快乐、愈来愈多的消费者渴望从体验中得到刺激。
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