RD冰淇淋 -5°一次舌尖温度的尝试

黛莱美 · 发表于 2016-3-31 11:39:21

　据华夏生活网讯温度，一个大家都能脱口而出的词语，人体有温度，动物们也有温度，就连植物也有着它独特的温度，那么你听说过食物也有温度吗?不同的食物在其好吃的程度都能用温度来表现出来，那么甜品也不在话下，有人说冰淇淋最好吃的温度在0℃，因为在那个温度，既不冰也不冷，正好可以“融合”在口中的温度，让其的香甜味道自然地从舌尖一直可以顺滑到肠胃。然而其实并不如此，零度的冰淇淋虽说刚刚成型，可以保持住那么牛奶般的香甜，却因为其温度过高，导致瞬间没有了冰淇淋的独有的冰爽特质。

　　其实说起冰淇淋来，大家应该并不陌生，由于其种类繁多，口味丰富，其细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。然而对于人体来说，过于冰冷的硬冰在接触在肠胃时，不仅会给肠胃带来过大的刺激，也会给消化系统带来很大的负担，所以相对之下，软冰则成了人们的不错之选。

　　柔冰冰淇淋由于没有经过硬化处理，因此柔冰冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑。一般柔冰冰淇淋的温度，大都处于-6℃到-10℃左右，人的正常体温在27℃，舌尖的温度大多数在10℃左右，冰淇淋给人的味觉刺激一般都停留在处在舌尖的时候，但温度过于低下则会破坏舌尖细胞对于冰淇淋的感知能力，转而麻痹。然而来自RD冰淇淋的-5℃的选择便开始了舌尖测试的另一个领域，研究表明，冰淇淋在0℃开始结冰，-6℃到-10℃开始硬化，到了那个温度，不仅其牛奶的鲜美味道开始被冻结，食用时也会极大地刺激到肠胃，但是-5℃的温度却能刚好平衡其中，不仅仅能最大限度的保留牛奶的纯鲜度，也能是舌尖从疲惫不堪的状态中释放出来，无限地品尝回味这道来自RD的-5℃的美味。

　　最好的食物，以最合适的温度入口，最纯正的享受，RD奉上。