重庆餐饮加盟廖记棒棒鸡连锁经营有亮点

心雨飛揚 · 发表于 2016-4-8 10:53:19

“中国连锁百强”由中国连锁经营协会发布，至今已有10年历史，被誉为连锁行业最具权威性的榜单。2最新公布的榜单中，重庆商社集团和和平药房两家渝企上榜，其中商社集团全年销售额为382亿元，增幅为27.2%，跻身前十强，排名比上年度前进了一位。这也是继2007年商社排名连锁百强榜第9位之后，重回十强榜。同时，新进驻重庆的西南餐饮连锁也是上榜新秀之一。

“重庆从事连锁经营的企业有上千家，数量在全国排在前面，但块头却无法和外地企业相比。”昨日，重庆连锁经营协会会长徐圣雄表示。的确，来自成都的廖记棒棒鸡虽然和许多重庆本土品牌，同为西南餐饮连锁，但廖记在发展速度、品牌优势、拓展规模上成为近几年表现优异的黑马。徐圣雄称，重庆无一家餐饮连锁企业进入百强榜单，和“美食之都”的称号不相符，这说明重庆餐饮企业在向外扩张方面仍比较落后。

近几年，在廖记棒棒鸡“传播美食文化、分享美味、共享财富”经营连锁理念的支持下，廖记棒棒鸡已经成功遍布全国各大、中城市300余家熟食专卖店，目前四川省除了攀枝花、泸州、雅安、巴中、甘孜、阿坝、康定等地区，其他地方均有了的店面足迹。高速发展的廖记欢迎您共同创业，分享财富，跑赢CPI,“抗震”通胀压力。

据统计，2010年连锁百强企业的店铺数量增幅为9.8%，是2006年以来增幅最低的一年，有18家企业的店铺数量增幅为零或负增长。据了解，2006年到2009年，连锁百强企业开店数量同比增幅分别为26%、17%、24%和19%，总体呈下降趋势。中国连锁经营协会专家表示，这说明一二线城市的连锁网店布局已近饱和。

2010年，连锁企业面临的最大困难是经营成本的提高，包括租金成本和人工成本。连锁经营协会专家介绍，对百强企业的抽样调查统计显示，2010年，连锁企业续约房租成本平均上涨约30%，而人工成本平均上涨了15%。

随着CPI指数不断攀升，物价持续上涨，对餐饮业来说，原材料成本的大幅上涨对企业的利润有很大影响。其实物价上涨对于一些像廖记棒棒鸡小的餐饮连锁企业的压力不是非常大，毕竟它们的投入比较小，而真正受影响的是大中型餐饮企业，如果它们在投入后没有很快得到回报，加上各种开支不断增长，那么每个月必然大幅亏损，这样就成了一个“无底洞”。

多年来的经验证明，连锁是餐饮业发展的一种很有效的模式，单店经营已经很难满足餐饮企业的盈利。虽然全国各地川式加盟项目众多，但是许多加盟项目还没有形成集团军，基本称不上品牌，大多为区域性项目，虽然在区域内具备一定的知名度与影响力，但是离真正的全国性加盟项目品牌的地位还有一段距离。然而，廖记棒棒鸡在重庆的快速发展却也是连锁餐饮的又一个好例子。