快餐加盟：黄焖鸡米饭还能加盟吗

空林有香 · 发表于 2016-11-28 16:08:43

黄焖鸡米饭，是餐饮行业的一个特殊产物。一个产品撑起一个店，一个项目火全国。最重要的是，黄焖鸡米饭度过了“餐饮加项目不过3-5年”的坎。
时至今日，黄焖鸡米饭从2011年兴起、2014年火喷、2016年洗牌。已经经历了6个年头。
从调查结果来看，黄焖鸡米饭店从2015密密麻麻的布局，到2016年下半年依稀减少。
为什么会出现这种情况呢?
这里面有一个重要因素，是外行人看不透的：
真正的黄焖鸡米饭是把济南传统的黄焖鸡从口味到做法结合了现代因素，保留了传统黄焖鸡米饭的口味，而在做法上大大简化了。
传统黄焖鸡米饭是用山东的甜面酱做出来的，是山东济南厨师必会的一道菜，其做法是先炒后焖，然后收汁。其特点是具备特有的鸡肉香味、有炒鸡的味道。正因为黄焖鸡这一独特的口味，从三十年代流传至今。
黄焖鸡米饭正是基于这个原因，迅速火爆到全国，用5年时间几乎走过了沙县小吃、兰州拉面30多年的路程。而吉东家焖锅米饭正是这个大军中的后起之秀。
因此，你会听到有不少朋友说，黄焖鸡米饭不好吃。其实，他吃到的不是真正的黄焖鸡。
也正因为如此，2016年黄焖鸡米饭店铺不增反降的现象由此而生。
当你仔细观察：带有传统黄焖鸡米饭口味(炒鸡味)的店铺并没有减少，店铺销售也很平稳。而吉东家黄焖鸡米饭(吉东家焖锅米饭)不但没有减少，在店铺数量迅速增加的同时，店内的销量反而以50%甚至100%的数量在增长，成为无法理解的吉东家现象。

为什么呢?
很简单，餐饮店跟老板无关，跟口味有关。
吉东家现象，正是因为吉东家抓住了餐饮业的本质，那就是口味的优势。
那为什么吉东家的销量在增长呢?

价格一样，口味一致，不同的便是品种丰富。吉东家焖锅米饭不仅仅有黄焖鸡米饭，还有12道焖菜。
也就是说，吉东家由黄焖鸡米饭升级到了焖菜，独立门派——成为独树一帜的焖派快餐。这个焖派快餐，已经正式成为黄焖鸡米饭的“造反派”。成为黄焖鸡米饭第二次火爆的“先觉品牌”。

吉东家不仅仅是口味、品种上占了优势，还把品牌在商务部通过了商务部特许经营备案，成为唯一一家拥有特许经营备案资质的黄焖鸡米饭品牌。
在销售上，吉东家还在积极探索，建立了自己的外卖平台。
吉东家的路，一步一个脚印。
如果是问：黄焖鸡米饭还能加盟吗?
这里的答案是：非常可以，只是看加盟什么品牌。