成都特色小吃加盟浅析开好无烟烧烤店的几大诀窍

随风荡杨 · 发表于 2016-10-11 20:06:15

在创业之路上你一定会遇到各式各样的难题，如果你想开好一家餐饮加盟店，就需要在创业初期的准备中掌握更多的技巧。今天小编就带大家一起分享开餐饮加盟店的经营技巧。

一.研发产品特色
营销的4P理论告诉我们：产品、价格、广告、促销是营销的四要素，其中产品是最关键的一环。如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑，即使营销做的再好，只能成功一时，不可能长久。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，称得上是特色美味的菜肴。即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。
中国自古有句话讲：酒香不怕巷子深。棒子桂林米粉，就是靠产品特色营造了良好的口碑和传播。自公司成立以来相继在广州、东莞、深圳、中山、珠海等地开设了200余家分店。棒子桂林米粉始终秉承“口味至上”为核心，尊重传统餐饮文化，不断追求品牌的创新和突破，一致受到消费者的关注与好评。所以说，好产品自己会做广告，而研发特色产品是口碑传播的基础。

二.创建个性服务
硬件和环境对一个餐厅来讲很重要，但如果仅仅是硬件装修设施达到了要求，而服务人员的素质、服务技能达不到标准，一样不能被称之为好的餐厅。餐饮业之间的竞争是硬件、环境的竞争，而在两者同等条件下，服务的管理就显得尤为重要。因此，用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。
个性化、特色鲜明的服务是对顾客潜移默化的营销。企业通过服务向客户推销了自己企业的形象和品位，同时，顾客在就餐时享受到超值的服务，就会对餐厅留下深刻的印象，就会转而向家人朋友推荐，而顾客推荐常常是餐饮企业经营的关键。通过顾客自发的传播，口碑营销就会潜移默化中在客人的头脑里复制，并迅速传播开来。

三.创作通俗广告
口碑营销并不代表不做宣传和广告。口碑营销是一种传播策略，同样需要创作常规广告进行宣传，这样效果更好、传播更快。在具备了特色产品和个性化优质服务的基础上，创作出本企业的广告口号，更容易让顾客记忆和传播。创作的通俗广告是否朗朗上口、贴近消费者，则是口碑营销的关键。

四.编织品牌故事
餐饮企业要想创立品牌，利用故事传播也是一种有效的途径。给自己的餐饮企业编织一个美丽、传奇的故事，更能使顾客记忆和印象深刻。比如斗腐倌，用“当倌不为民做主，不如我卖香豆腐”的口号成为了一个独具食代特征的文化品牌。说起“斗腐倌”，要从豆腐的鼻祖刘安说起——西汉时期，淮阳王刘安广招天下术士注丹炼药，无意中发明了豆腐。刘安将豆腐进贡朝廷,大臣们争相食之,爱豆腐胜过了皇帝之真金白银,皇帝经常用豆腐赏赐大臣，刘安也得到了朝廷的重用,被封为“豆腐官”，掌管御用豆腐生产。西汉时期，据说喜欢吃豆腐的官员一般都不贪，所以“豆腐官”在民间被戏称为“斗腐倌” 。因此，能否利用故事传播让品牌迅速获得消费者的认知，是值得餐饮企业思考和借鉴的一件大事。“斗腐倌”名称的由来，是其一大噱头

五.树立品牌偶像
对餐饮企业创始人进行偶像包装也有利于口碑传播，形成口碑故事。比如明星开饭店，就很容易进行传播，消费者很容易接受，因为消费者喜欢明星本人，可能就会到明星的餐馆去消费。
刁四藤椒麻辣烫是刁氏家族第四代传人刁四创办。关于创办藤椒麻辣烫，还要从同治年间说起，当时四川美食家族——刁氏家族为慈禧备膳，首次选用藤椒入味，赢得了慈禧的嘉奖。后来，刁四认真研究家族配方，沿袭刁氏传统制作工艺，研发了新口味的麻辣烫。所以说，老板的个人形象本身就是广告和传播的话题，更容易成为顾客关心的事情，成为口碑营销传播的途径。品牌偶像，在刁四藤椒麻辣烫这一品牌之中得以灵活运用

六.制造旺盛人气
旺盛的人气往往能带动顾客的消费欲望。因为，往往是生意越兴隆的餐厅，顾客越容易认为其菜品好、性价比高；越是萧条的餐厅，顾客越不愿意上门消费。因此，如何保持旺盛人气，利用人气吸引顾客，让顾客自发的自我口碑传播，需要一定的技巧。
旺盛的人气往往能把顾客的消费欲望带动起来

七.引导顾客体验
体验消费是一种有效的营销策略。尤其是餐厅推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法。体验营销利用顾客免费的心理，更容易与顾客沟通，让顾客认可和接受。同时，好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。通过顾客体验消费带动口碑效果的传播，增加品牌的可信度和影响力，是有效的营销方式之一。
引导顾客体验，更容易让顾客认可和接受

八.参与公益事业
常言说：“做广告不如做新闻，做新闻不如做公益”。公益营销是口碑营销最好的载体。利用媒体和公众关注的热点事件和热点人物，结合企业自身情况，经常性的推出公益活动，可以加深消费者对企业形象和品牌美誉度的深度认识，因此树立良好的品牌形象。
相信掌握了这些技巧，一定可以让你的餐厅口碑爆棚，之后到来的就是源源不断的顾客和财富。