面馆加盟香皖地狱面馆日常经营注意的事

marryyou · 发表于 2016-7-20 09:44:35

面食行业在餐饮行业有着巨大的发展空间，也有着很好的发展优势，想要在这个面馆中获得更好的优势，创业者就要更好地了解市场，了解面行业的发展优势，下面我们就来说一说面馆加盟地狱面馆店怎么样，日常经营技巧有哪些吧，一起来了解一下吧

作为面馆加盟地狱面馆店的店主要留意一下饭菜的销售情况，对哪些菜好卖，哪些菜不好卖做到心理有数，这样可以提前备货。同时对好卖的菜的销售数量做个大概的明细，寻找最合适的出量，提前将菜择好、洗好，配好，等客人点菜时就可以下锅炒了。桌子按台号分清楚，哪桌先来先点的菜，顺序搞清楚，在厨房按顺序放好，一桌一个菜的来炒，别炒好一个桌子的菜再来搞第2个桌子的菜，那样的话耽误的时间就长了。还有就是把难炒的，比如干扁的之类，放在最后炒，说到底，就是保证每一桌来了之后几分钟内一定要把菜上了，然后最难炒的最后给他上。就这样，应该可以照顾的过来了。

合理选址。开香皖地狱面馆加盟店虽然不大，却比较干净，位置不在繁华闹市，却在居民区，菜市场对面，房租不贵，却有瓦遮头，远非街头小店可比。店中醒目位置的消毒柜，也至少在心理上让顾客觉得有所安慰。例如：菜市场人流量大，而且现在的城市菜市场，都有一个熟食区或小食品区，很多人到菜市场买菜的同时，也会光顾小食品区的，只要有特色，相信在菜市场开店是一个亮点。一般说来，很多人不想下大本钱去租黄金地段，更不想花大本钱去搞上档次的装修。而现在都市消费不但对商品的质量要求高，对门店的装修要求也很高，再加上这是饮食行业，因此卫生环境不容忽视。

还要根据当天的经营情况适当涨发所需要的原料。涨发原料有火发、水发、碱发、油发等多种涨发方法，根据原料情况，可选择适当的涨发方法。原料加工可根据经营情况而定，在上菜之前可适当加工出比较繁琐的原料，可提高上菜的速度和节省人力资源。