厦门火锅加盟店餐饮o2o格局在线上

伊芙丽 · 发表于 2016-8-11 09:07:50

最近在互联网圈，各种融资、上市、投资的新闻不断充斥各大科技媒体的版面，热闹纷呈，先是年初腾讯投资大众点评，占股20%，之后大众点评摇身一变成了投资商，8000万美元投资外卖公司饿了么，5000万元人民币投资点餐网站大嘴巴。

在这一系列投资与被投资事件中，不难发现，巨头平台正不断通过产业链整合来吞食巨大的餐饮市场，都意图影响O2O格局。比如阿里推淘点点，投资高德、腾讯入股点评，点评入资饿了么，百度收购糯米……好不热闹，且看O2O何去何从。

点评大笔投资，落地线下商户

大众点评张涛曾透露发展十年，大众点评之前的重心一直在用户，但是当进入餐饮O2O的2.0时代后，必须要跟传统商户走的更近，打通商户端系统才是当前工作的重点。为此大众点评投资饿了么、大嘴巴等更接近于商家的餐饮O2O平台。今年1月初，点评还投了餐饮软件公司智龙。三大手笔让曾经被广泛评价为“慢公司”的大众点评一跃成为布局餐饮O2O动作最快的大哥。

实际上这不难理解，平台做的是流量，从互联网端到落地之间存在着很多环节，而线下商家是聚集人流的地方，单个个体的最终体验才是能否留住客源的关键。大众点评投资饿了么、大嘴巴，看中的便是他们更接近商家，大众点评即使拥有大量的商家数据和线上流量，但餐饮O2O的生态链太长，不可能一条线全部做完，大众点评比阿里聪明的一点便是知道自己的不足在哪里，战略投资一家配送能力强的O2O型的互联网企业，抱团发展。

餐饮O2O之路，战场在线下

流量固然重要，但它只是一个方面，一种助力，不能依赖于外在助力，关键还在于自身提供的服务、产品是不是很好，不管是淘宝的流量，还是微信的流量，性质都是一样，对于商户来说，最根本的还是流量来了之后，你能不能把它留住，能不能让他们对你的服务、产品发生兴趣，用最好的服务体验把他们真正留下来使用你的服务，这才是抢夺餐饮O2O市场最重要的能力。

如何获得线下的良好体验，有线上平台的功劳，但更需要的是线下系统的配合。餐饮O2O之路，真正的战场其实在线下。线下服务做的不好，流量再多，也只能是自毁招牌。而线下服务是具体到顾客从进门、点餐、开台一直到用餐、结账等每一环节的实时体验，要保证每一环节都流畅进行，餐厅势必要做好流程管理。这时候，线上平台与线下系统无缝对接的能力就显得尤为重要了。

但目前绝大部分的商户系统端跟线上没法对接，线下商户的硬件设备、软件设备都很缺乏，这是一大难点。怎样把线下系统做好，和线上对接，线上预定信息能够让线下商户端及时接收，提前做好服务准备，带给顾客最好的消费体验，在这未来的餐饮O2O领域非常关键。

纵观各大餐饮O2O平台，大多只是单纯的线上平台，真正连接商家和用户两端需求，实现对接的企业并不多见，仅有排队网、客如云等餐饮O2O平台有在商户端进行布局。然而打通商家与用户的这条路并不好走，最近爆出消息称客如云因收费过高，操作复杂，市场前景未能如预期，已经悄然离京，退居成都。其主要原因便是线下商户的互联网软硬件基础比较差，跟线上难以对接，是客如云所遭遇的一大困境。

移动互联网时代的到来，为我们开启了各种可能的机会，不仅是原有互联网巨头的机会，也是有**卖点的新兴互联网从业者的机会，餐饮O2O领域的复杂性、广阔性决定了这个江湖不仅仅是BAT等大佬们的机会，更是所有有想法，做实事的创业型企业的机会。只有尊重行业特点，尊重客户习惯，真正为商户提供有价值的产品，为消费提供便捷服务的公司才能走的更远。