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无锡特色小吃培训浅析特色加盟面馆的经营技巧

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发表于 2016-11-15 21:26:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
虽是加盟的面馆,也不能当甩手掌柜。作为面馆的经营者,还需要付出自己的努力,用心去经营。掌握一些店铺经营技巧是开店的必要条件,开个特色面馆加盟店也是如此。别看特色面馆加盟店是个小本投资项目,但经营技巧是相当重要的。
1、吃的放心靠卫生:
环境的卫生与清洁是从事餐饮业的基本要求,在给客人感觉好吃之外,也要让客人吃的放心,每天必须用清洁剂洗一次地板,桌椅经常擦拭,这样才能维持整个面馆不油腻,给客人清洁的用餐环境,同时也降低蟑螂、老鼠等灾害发生机会。
2、出餐效率要提高:
现代的人处于紧张的商业社会,事事讲效率讲速度,对于等待是没有耐心的。作为一家面馆,当客人点餐完毕,三分钟出餐是绰绰有余的,这要求事前的准备工作要充分和完善。否则,用餐高峰时间,没有事先准备妥当,则无法及时满足客人的需求。
3、出餐品质稳定好:
每个人从出生到长大,有一定的生长过程、生长环境,所以用餐习惯自然各不相同,一个客人每次点相同的菜品,说明他喜欢这道菜,合他胃口。所以开家面馆,对于每一碗面的面条重量、主菜大小、配菜内容、佐料、汤头等等,每做一次,要保持一样的品质。因此,经营一家面馆,对一个产品是不能轻易去改变它的制作工艺的。
4、关心顾客重小节:
来一位顾客,你要去询问他饮食习惯如何,就是爱什么口味,如清淡一点、咸一点、辣一点……在顾客来时,他喜欢的酱料摆上,他得到的是亲切感。面纸、茶水也是重点,不要让客人向你要;辣椒酱、醋等不要让客人跑到临桌去拿!记住,小处更能动人心。
5、招徕顾客多动脑:
坐等客人自己上门尚属被动,其更多依赖的是店面占据位置优势的便利。更好做法的应是主动出击,让顾客对你的面馆能多看几眼!如门口增加移动招牌,晚上加照明饰灯,门口设迎宾、服务员招呼揽客!店内推出如“汤面+小菜”、“拌面+卤味+汤”、吃面送小菜之类的优惠套餐。店门一开,每天都要支付房租、工资,所以每一天你都要去想如何招徕顾客!

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沙发
发表于 2017-1-4 12:33:22 | 只看该作者
来加盟论坛看看没错,直接在加盟网站找项目真容易被骗。
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板凳
发表于 2017-2-24 09:25:53 | 只看该作者
提醒找加盟好项目的朋友:骗子被曝光多了就会改头换面,还是找实体加盟店多,生意看得到的项目吧。
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地板
发表于 2017-3-29 14:28:03 | 只看该作者
都是没看见甚至没听到过的加盟项目在发软文广告啊。
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发表于 2017-4-21 02:28:20 | 只看该作者
加盟店的好坏看得到,网上说的再好也没用啊。
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发表于 2017-5-1 05:31:24 | 只看该作者
说好的可能是广告,说差的可能是其竞争对手,好不好自己去附近的加盟店看看就知道了。
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发表于 2017-5-5 23:19:57 | 只看该作者
现在95%以上的都是骗子项目,想创业真难啊。
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