从冒菜加盟店开店的经营来分析改善策略

彤彤 · 发表于 2016-11-15 22:36:40

　　从冒菜加盟店开店的经营来分析改善策略。很多餐饮店老板都会遇到以下这种情况，而且这种情况还经常见，一些老板没有经验没有看出来什么，一些老板看出来了，的那是也不知道怎么解决这个问题，常常只能自己唉声叹气，面对这样的服务员该拿什么拯救你。今天冒菜加盟就告诉各位老板冒菜开店策略之服务员培训。先看下面这个常见的场景，然后对这个场景进行分析：
顾客：“你们这有招牌菜吗?”

“有，这个”服务员弯下腰翻开菜单第二页，指着一张图片说道。招牌菜是一家餐厅的口碑建造者，讲解一下它的做法、用料、口感，能提升顾客的认可度。

顾客：“那就点这个吧。还有什么好吃的菜?你推荐一下吧。”

服务员：“这个可不好说，看你们口味，每个人的都不一样。这些菜都挺不错的。”虽然说的都是实话，可是很明显顾客并不想听到这样的回答。何不介绍一下呢?

顾客：“我们五个人这些够不够吃啊?”

服务员：“这也不好说，得看你们的胃口大不大。要不先点这些吧，不够再加也行。”顾客提问时，说明他希望得到有效的建议，不要再把皮球踢回去，就算说错了，也比不说好。
这个对话，服务员不仅没有通过点餐为冒菜加盟店争取更多的利润，同时也让消费者感觉这家餐厅的服务员不专业，也会觉得这个服务员的服务不到位，
影响了顾客对餐饮店的评价。那么如果换个方式回答，会不会好一点呢?

顾客：“你们这有招牌菜吗?”

有的，这个是我们大师傅特别研发的口味，今天刚送来的新鲜食材，今天很多顾客吃过都反馈味道很好，你要不来一份?

顾客：“那就点这个吧。还有什么好吃的菜?你推荐一下吧。”

这个主食已经点好了，还可以搭配这些小吃，味道很不错哦!而且这是我们店的特色菜，是地道的成都菜，值得一试。
顾客：“我们五个人这些够不够吃啊?”

没有问题的，主食还有这些配菜都是适合聚餐消费的，边吃边聊一会就吃完了，只怕到时候还要在点菜也说不定，而且吃不完还可以打包。这样的回答，不仅推荐很多菜品出去，而且还让顾客快速拿定注意，节省更多时间，顾客也觉的这样更省心，生意也越做越好。

那么如果想要成功创业开店，选择专业的冒菜加盟品牌，给你更多冒菜开店策略，助你成功创业开店。