小吃加盟开店如何把消费者焦点转移到产品本身并培养更多的回头客

永远幸福 · 发表于 2016-9-20 20:01:07

时下小吃加盟项目越来越多，开店创业的形式多种多样，但是很多项目由于企业本身经验不足，或项目本身存在缺陷等等，很容易给创业者造成误导。所以你只看到别人的小吃加盟店总是经营的风生水起，而你的小吃加盟店冷冷清清，你想知道这是为什么吗？接下来华飞餐饮培训告诉你！

小吃加盟让很多人能够创业致富，但是在我们做餐饮加盟的过程中也会遇到很多的路口，在经营上也会有很多的困难，比如过多的打折、促销，让消费者忽略了产品本身的品质，对于价格变得分外敏感。这既不利于回头客的培养，也不利于老客户的维护。所以如何让消费者的焦点转移到产品本身，培养更多的回头客，是餐饮人需要考虑的。如今餐饮各类打折、营销活动层出不穷，活动过程中人气儿很旺，可一旦结束几乎就是门可罗雀的地步了。消费者都不傻，有便宜为啥不占呢？没便宜了，我还来啥？过多的打折、促销，让消费者忽略了产品本身的品质，对于价格变得分外敏感。这既不利于回头客的培养，也不利于老客户的维护。所以如何让消费者的焦点转移到产品本身，培养更多的回头客，是餐饮人需要考虑的。

1、问候顾客就像问候自己家的客人。顾客光临，生意就有80%的成功。在对客服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己家的客人一样。一个顾客等了30秒钟或40秒钟，但常常会觉得已经等了3分钟或 4分钟。当被忽视时，就会觉得时间很慢，即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。

2、厚待“回头客”更要善待“头回客”。消费者之于小吃加盟店，既有可能是“头回客”，也有可能是“回头客”。要占领市场，必须招徕“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的，没有“头回客”，也就等于没有“回头客”。人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。

3、“口碑”是最好的广告效应。以“信誉和热情”、“高质量的菜肴和服务”为特征的“口碑”广告是适合任何一家小吃加盟店的，好的口碑能一传十、十传百，只有好的“口碑”才能有开拓新的客源，才能使更多的“头回客”变成“回头客”，客源不断，生意才能不断兴隆。

4、利用“超常服务”满足客人的需求。“超常服务”具有一定的灵活性和创造性。客人是“花钱买服务”的消费者，很渴望在小吃加盟店里享受到自己的“心理需要”，这是一种“经济心理化”的表现。

即不仅要以优质的“功能服务”，而且要以优质的“心理服务”去赢得客人的满意。为客人提供了优质的“心理服务”，客人就会拥有轻松愉快的心情和美好的回忆，这就是我们的“产品”，充份体现了“敬业”精神。

5、怎样提供方便，而市场就在“方便”之中。“方便”是一个巨大的市场，只有通过这个市场才能开拓客源。在客人用餐时，注意客人的就餐动态，及时捕捉客人的身体语言，即客人的需求信息，敏锐地发现客人微小的动作，及时为客人提供服务，方便客人正常用餐。

6、人们都喜欢与熟悉的人交往。作为小吃加盟店的员工，要设法使自己被别人所熟悉，使小吃加盟店被人熟悉才好。牢记客人的姓名，了解客人的忌讳，熟记客人的忌口与嗜好，特别是一些“头回客”，等客人再次到小吃加盟店用餐时，熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感，成为忠实于小吃加盟店的“回头客”。

7、把客人“栓”住。小吃加盟店没有回头客，等于慢性自杀！“自尊心”是人的一根最敏感的神经。一个人在别人以亲切热情的态度对待自己时，就会产生一种被尊重的感觉。因此，在服务工作中，必须强调“一视同仁”。

8、微笑必不可少。正如格言所说：“没有面带微笑，就不能说有完整的工作着装”，但更为重要的是，它告诉顾客，他们来对了地方，并且处在友好的环境里。

不管是什么方法，优质的服务才是根本，学习以上的小吃加盟店的几种经营办法，把握机会是最重要的财富，优质服务是你运营之本，只要在拥有了优质服务的基础上，巧妙实施推广促销，你的小吃加盟店就会给你不小的财富。