洋快餐无人问津火锅米线引领中国传统小吃加盟品牌完美逆袭

开疆拓土 · 发表于 2016-7-20 09:33:42

餐饮业因投资门槛较低、爆发力较强，一直大受创业人士的欢迎。餐饮行业专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是创业者可优先考虑的选择。对于初次创业者来说，可从小型餐饮企业起步，逐渐累积经验和资本，逐步把企业做大做强。尤其是目前的一些特色类加盟小吃，好的项目加上合理的运作，将会是创业的非常好的选择！但是近几年来，洋快餐无人问津火锅米线却引领中国传统小吃加盟品牌完美逆袭。这其中究竟是什么原因造成的呢？请看以下分析！

中国传统小吃与洋快餐遭遇冷落形成鲜明对比的是，中国小吃美食却门庭若市，热闹非凡。比如重庆酸辣粉、重庆小面、华飞火锅米线等知名小吃，一到饭点就坐满了顾客。在位于观音桥的华飞火锅米线加盟店记者看到，中午一到下班时间，这里便人流涌动、食客爆满。华飞火锅米线加盟店员告诉记者，华飞火锅米线一直致力于将传统小吃发扬光大，在传统重庆火锅基础上做出创新，将中医养生药膳融入米线特质牛骨骨汤中，并且每天清晨熬汤，绝不重复使用。不仅进一步提升了口感，而且更加营养健康。

正如这位店员所说，中国传统小吃对麦当劳、肯德基等洋快餐完成完美逆袭，固然有一定的爱国情节因素，但更重要的原因还是一些洋快餐太注重利益，不仅在营养价值上无法满足国人需求，而且近些年还频繁曝出“过期肉”、“毒油”、“速成鸡”、天绿香等事件。相反的，中国传统小吃却在积极求变，在继承中国传统小吃精髓的基础上不断创新，将中国传统名小吃发扬光大。

很多人都记得，自上个世纪八九十年代以来，肯德基两大洋快餐巨头就像一个神话，在中国遍地开花，对于讲究“食不厌精”的中国人来说，吃一顿并不美味的洋快餐意味着时尚生活和高品质追求。然而，接二连三爆发的问题，使洋快餐的形象在国人心中一落千丈。

分析其中原由，既有企业管理上的问题，也有食品安全监督上的漏洞，但从根源上看，还是当下中国社会道德伦理体系崩溃造成的系列食品安全问题。昔日神话也好，今日笑话也罢，都是中国特殊的“国情”缔造。

令洋快餐汗颜的是，像华飞火锅米线这样的中国传统小吃品牌注重引入先进的科学管理体系，严把食品安全卫生关口。切实为中国消费者健康着想的中国传统小吃，自然能赢得市场和顾客的喜爱。