浅析品牌蛋糕店加盟如何进行烘焙产品定位？

艾丽丝 · 发表于 2016-9-23 19:48:04

品牌加盟蛋糕店定位好只是成功的起步，并不能作为加盟蛋糕店的一大亮点，而真正要让烘焙蛋糕店品牌存在价值，就要让人在思考开什么店最赚钱时马上能反应到你的品牌，因此就必须对烘焙品牌进行一轮有效传播。品牌的传播就要通过有效的媒介来传达到受众中去，其中广告方式是传播品牌最有效的方式。图文结合的方式，或者动态的影音效果，这样的宣称方式能够让品牌以潜移默化的方式渗透进人们的生活当中，从而渐渐地产生品牌影响力。如何进行烘焙产品定位？产品定位的主要步骤有哪些？

1．进行烘焙市场细分，选择目标市场——为自己找到合理的市场位置，确定好自己的服务对象，为烘焙产品定位提供重要的决策依据。
2．综合分析消费者对某种烘焙产品的态度，了解消费者的不同偏好和需要，以确定或调整产品特性。
3．进行市场调查，分析竞争对手，挖掘市场潜力。即根据竞争对手产品的市场位置，根据其开发技能、烘焙饼店生产能力、资源保证和经济能力等，选择相应的定位策略，最大限度地挖掘市场潜力。
4．在了解了消费者对本产品所期望的形象之后，根据竞争对手的产品定位及烘焙饼店自身的资源、技术生产和经营能力等，尽快做出产品定位的决策。
5．产品定位评价。在进行了前四项工作后，还要对上述各方面进行综合分析、评价，最后确定是否定位，如何定位，定位在何处。

了解了以上这些，那么产品定位的一般方法都有哪些呢？
1．定位在烘焙产品的某种属性上。质量，造型（款式），结构，性能，外观，成分，色彩，价格等。在某种情况下，新产品应强调一种属性，而这种属性是竞争对手所无暇顾及的，这种定位往往容易生效。如美国七喜公司在竞争激烈的饮料市场上，针对可口可乐、百事可乐公司的饮料产品的特点，把本公司生产的饮料定位于“非可乐型”饮料，大肆宣传它不含咖啡因的特点。定位策略实施当年，销售量就提高10%。
2．定位在烘焙产品的效用上。消费者购买商品，不是购买商品的本身，而是购买商品的使用价值，即商品的效用。所以，结合市场细分和市场竞争，定位在产品的某一效用上是很明智的。
3．定位在烘焙饼店消费对象上。任何产品都不可能满足所有消费者的所有需求，而只能满足部分消费者的部分需求。所以，在细分市场基础上，把不同年龄、不同职业、不同性别、不同阶层、不同民族、宗教等消费群体作为定位对象，并通过价格、品牌、包装、效用及蕴含的附加值等形式表现出来，以满足不同消费群的需求，提高产品的市场竞争力。
4．定位在消费心理上。研究消费心理，把产品定位在消费者的不同消费心理上，如“求实心理”、“求廉心理”、“求名心理”、“自我表现心理”、及“偏爱”、“求美”、“服务”、“好胜”、“好奇”、“求心”、“求异”等心理，不失为一良策。因为，你所给予的东西，正好是特定烘焙消费者“心眼里”乐于接受的，产品的竞争力自然低不了。